Bases de neurosciences pour la nutrition

Ce module d'approfondissement est dispensé par le master Nutrition Sciences des Aliments de l'Université de Bordeaux. 

Les objectifs généraux de cette UE sont de découvrir :

·     les principes de l’organisation anatomique du système nerveux central avec une emphase sur les principaux systèmes impliqués dans la régulation de la prise alimentaire ;

·     les bases cellulaires de la communication neuronale ;

·     les principes de la régulation de la prise alimentaire et de la prise hydrique ;

·     le fonctionnement des principaux systèmes neuronaux et conditions en rapport avec le comportement alimentaire (olfaction, gustation, mémoire, vieillissement).

Neuroscience (Purves), Sinauer Associates Inc., US, en anglais.

Les étudiants sont encouragés à lire les 10 premiers chapitres de cet ouvrage.

https://moodle.u-bordeaux.fr/course/view.php?id=2229